Gaziantep Leblebili Kıtır Helva tescillendi: Coğrafi işaretli ürün sayısı 109 oldu
Gaziantep’in zengin mutfak kültürüne ait özgün lezzetlerden biri olan Leblebili Kıtır Helva, yürütülen kapsamlı çalışmaların ardından coğrafi işaret tesciline kavuştu. Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde yaklaşık bir yıl süren teknik ve akademik hazırlık süreci sonucunda elde edilen bu başarı, kentin gastronomi alanındaki güçlü konumunu bir kez daha pekiştirdi.
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva’nın tescillenmesiyle birlikte şehirdeki coğrafi işaretli ürün sayısı 109’a yükseldi.
GELENEKSEL LEZZETİN KÜLTÜREL YOLCULUĞU
Yüzyıllardır Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip olan bu özel helva türü, hem gündelik tüketimde hem de misafir sofralarında sıkça tercih ediliyor. Özellikle çay ve kahve sunumlarının vazgeçilmez eşlikçisi olan ürün, bayramlar, festivaller ve özel günlerde de yoğun talep görüyor. Hediyelik olarak da öne çıkan lezzet, kentin kültürel mirasının önemli bir temsilcisi olarak dikkat çekiyor.
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, hem geleneksel tüketim alışkanlıklarının hem de modern sunum kültürünün önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.
USTALIK VE SABIR GEREKTİREN ÜRETİM SÜRECİ
Bu eşsiz lezzetin üretimi, yüksek ustalık ve titizlik gerektiriyor. Susam, leblebi, beyaz şeker, su ve çöven ekstraktı gibi temel bileşenlerle hazırlanan helva, geleneksel yöntemler korunarak üretiliyor. Limon tuzu ile dengelenen yapı, ürüne kendine has bir lezzet profili kazandırıyor.
Kıtır ve kırılgan yapısıyla öne çıkan helva, beyazımsı krem rengi ve içerisindeki leblebi ile susam taneleri sayesinde görsel olarak da ayırt edici özellikler taşıyor. Ürün, katkısız ve doğal aromasıyla özgünlüğünü korurken, yabancı tat ve koku içermemesiyle kalite standardını da ortaya koyuyor.
Üretim sürecinde kullanılan geleneksel teknikler, ürünün hem lezzetini hem de kültürel değerini koruyan en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
GAZİANTEP TÜRKİYE’NİN ZİRVEDEKİ GASTRONOMİ ŞEHRİ
Coğrafi işaretli ürün sayısında Türkiye’nin lider şehirlerinden biri olan Gaziantep, bu yeni tescille birlikte zirvedeki yerini sağlamlaştırdı. Kent, gastronomi alanındaki başarısını uluslararası arenaya taşımaya devam ediyor.
Avrupa Birliği tarafından da tescillenen Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu gibi ürünler, şehrin küresel ölçekte tanınırlığını artırıyor.
Öte yandan Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu gibi ürünler için de tescil süreçleri devam ediyor. Yerel yönetimler, kamu kurumları ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğiyle yürütülen çalışmalar, hem ekonomik katma değeri artırmayı hem de kültürel mirası korumayı hedefliyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, yöresel ürünlerin markalaşmasını güçlendirmek ve dünya çapında bilinirliğini artırmak amacıyla ulusal ve uluslararası etkinliklerde aktif rol almaya devam ediyor.
