Lahmacun fiyatları enflasyonu solladı

15 Ocak 2026, 20:00

Türkiye genelinde lahmacun fiyatları son bir yılda dikkat çekici bir sıçrama yaşadı. İstanbul Ekonomi Araştırmaları tarafından yayımlanan “Lahmacun Endeksi”, aralık ayı verileriyle birlikte gıda fiyatlarındaki baskının sokak lezzetlerine nasıl yansıdığını net biçimde ortaya koydu.

Verilere göre, ortalama lahmacun fiyatı 136,3 TL’ye çıkarak yıllık bazda enflasyon oranlarının üzerine çıktı. Böylece lahmacun, yalnızca bir sokak yemeği olmaktan çıkarak ekonomik göstergeler arasında sembolik bir yere yerleşti.

BİR YILDA 33 LİRAYI AŞAN ARTIŞ

Endeks sonuçları, fiyatlardaki tırmanışın geçici olmadığını gösteriyor. 2024 Aralık ayında 103,1 TL seviyesinde olan ortalama lahmacun fiyatı, 2025 Aralık itibarıyla 136,33 TL’ye yükseldi. Böylece bir yıl içinde yaklaşık 33,24 TL’lik artış kayda geçti.

Bu artış oranı, aynı dönemde açıklanan genel tüketici enflasyonunun da üzerinde gerçekleşti. Lahmacun fiyatları, temel gıda kalemleriyle yarışır hale geldi.

ZAM ŞAMPİYONU İLLER: ORDU VE VAN

Ekonomim kaynaklı bilgilere göre, aralık ayında fiyat artışı Türkiye’nin tamamına yayıldı. En hızlı yükseliş yüzde 4,7’nin üzerine çıkan oranlarla Ordu ve Van’da yaşandı.

Bu illeri Erzurum (yüzde 4), Bursa (yüzde 3,9) ve Adana (yüzde 3,8) izledi. Büyükşehir cephesinde ise artış oranları görece sınırlı kalsa da dikkat çekici seviyelere ulaştı.

BÜYÜKŞEHİRLERDE DURUM NE?

Aralık ayı verilerine göre lahmacun fiyatları;

  • İstanbul’da yüzde 3,2

  • İzmir’de yüzde 2,6

  • Ankara’da yüzde 1,5

oranında arttı. Türkiye genelinde fiyatı sabit kalan tek bir il dahi olmazken, ortalama fiyatın gerilediği tek il yüzde 1,2 düşüşle Mardin oldu.

ADANA’DA LAHMACUN ARTIK LÜKS

Fiyat seviyeleri arasındaki uçurum da giderek büyüyor. Van’da ortalama lahmacun fiyatı 85 TL olarak ölçülürken, Adana’da tek bir lahmacunun fiyatı 293,3 TL’ye kadar yükseldi. Bu rakam, kasım ayına kıyasla yaklaşık 10 TL’lik ek bir artış anlamına geliyor.

İstanbul’da ilçeler arasındaki lahmacun fiyat farkının 100 TL’yi aşması, kent içindeki gelir ve maliyet ayrışmasını da gözler önüne serdi.

EVDE YAPMAK DA ARTIK UCUZ DEĞİL

Artan maliyetler yalnızca dışarıda yemeği değil, ev mutfağını da etkiledi. Kasım ayında 40 TL olan tek porsiyon ev yapımı lahmacunun maliyeti, aralık ayında 45,4 TL’ye çıktı. Böylece “evde yapmak daha hesaplı” algısı da önemli ölçüde zayıfladı.