Süt alan herkesi ilgilendiriyor: Şeker ve “doğal” kuralları değişti

İçme sütlerinde şeker, aroma ve etiket kuralları değişti. Yeni düzenleme Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Buna göre sütlere eklenebilecek şeker miktarına üst sınır getirildi. Ayrıca “doğal” ifadesinin kullanım şartları yeniden belirlendi. İçme sütlerine en fazla yüzde 5 şeker eklenebilecek, toplam şeker oranı yüzde 9,5’i geçemeyecek.

İçme sütlerinde ilave şekere yüzde 5 sınırı

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’ni değiştirdi.

Buna göre ürünlere eklenebilecek şeker oranı en fazla yüzde 5 olacak. Ayrıca toplam şeker oranı yüzde 9,5’i aşamayacak.

Öte yandan kullanılabilecek şeker türleri de belirlendi. Yarı beyaz, beyaz veya ekstra beyaz şeker kullanılabilecek.

Şeker eklenen sütlerin etiketinde oran yazacak

Bununla birlikte şeker kullanılan sütlerde yeni etiket zorunluluğu getirildi.

Etiketin temel görüş alanında ilave şeker oranı açıkça gösterilecek. Bunun için “% … ilave şeker içerir” ifadesi kullanılacak.

Dolayısıyla tüketici eklenen şeker oranını doğrudan etikette görebilecek.

Çeşnili sütlerde en az yüzde 1 şartı

Ayrıca çeşnili sütlere ilişkin yeni bir alt sınır belirlendi.

Çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı en az yüzde 1 olacak.

Bunun yanında çeşni tanımı da yeniden düzenlendi. Bal, kakao ve çikolata bu kapsamda yer alacak.

Ayrıca sebze ve meyveler ile bunların suyu, püresi ve konsantresi kullanılabilecek.

İçme sütlerinde sadece doğal aroma kullanılacak

Yeni düzenleme aroma kullanımını da kapsıyor.

Buna göre tebliğ kapsamındaki sütlerde yalnızca doğal aroma vericilere izin verilecek.

Bununla birlikte aroma kullanımında güncel Türk Gıda Kodeksi hükümleri uygulanacak.

Süt etiketlerinde “doğal” ifadesine yeni şart

Öte yandan her içme sütünde “doğal” ifadesi kullanılamayacak.

Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde yer alabilecek.

Ancak bu ürünlerde katkı, çeşni veya aroma bulunmaması gerekecek. Ayrıca başka ilave bileşen de kullanılamayacak.

Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinin etiketinde “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.

Sütlerin yağ sınıfları etikette açıkça belirtilecek

Ayrıca içme sütleri yağ miktarlarına göre sınıflandırılacak.

Ürünler tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız süt olarak piyasaya sunulacak.

Bununla birlikte süt yağı miktarı etiketin temel görüş alanında gösterilecek.

Belirlenen yağ aralıklarının dışında kalan içme sütleri ise piyasaya arz edilemeyecek.

Süt üreticilerine 31 Mart 2027’ye kadar süre

Yeni tebliğ yayımlandığı tarihte yürürlüğe girdi.

Ancak mevcut gıda işletmelerine uyum için 31 Mart 2027’ye kadar süre tanındı.

Buna karşılık bu tarihten önce piyasaya sunulan ürünler raf ömrü sonuna kadar satılabilecek.