Tarım Bakanlığı krema ve kaymak için yeni kurallar getirdi: Artık o ifade kullanılmayacak

23 Ağustos 2025, 22:43

Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak ürünlerinde etiketleme, üretim ve tanıtım esaslarını yeniden belirledi. Resmî Gazete’de yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” ile sektörde önemli değişiklikler hayata geçirildi.

“KREMA” İFADESİ HER ÜRÜNDE KULLANILAMAYACAK

Yeni düzenlemeyle birlikte, tebliğde belirlenen kriterlere uygun olmayan ürünlerin etiketinde, reklamında ve tanıtımında “krema” ifadesine yer verilemeyecek. Ayrıca farklı hayvan türlerinin sütleri karıştırılarak üretilen krema ve kaymakların etiketinde inek, koyun, keçi veya manda görselleri bulunamayacak.

SADECE SÜT YAĞI KULLANILACAK

Tebliğe göre piyasaya sürülecek ürünlerde yalnızca süt yağı kullanılabilecek. Süt yağı dışında herhangi bir hayvansal ya da bitkisel yağ bulunamayacak. Bunun yanı sıra, süt proteini dışındaki proteinlerin eklenmesi de yasaklandı. Çeşnili işlem görmüş kremalarda ise taklit ve tağşişe yol açacak katkı maddeleri kullanılmayacak.

FERMENTE KREMA VE COĞRAFİ İŞARETLER

Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılan laktik asit bakterilerinin, ürünün son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması şart koşuldu. Coğrafi işaretli krema ve kaymaklar, Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında belirtilen özelliklere bağlı kalınarak piyasaya sunulacak.

ETİKETLERDE YENİ ZORUNLULUKLAR

Yeni tebliğle etiketleme kuralları da detaylı şekilde güncellendi:

  • “İşlem görmüş krema” ifadesi gıdanın adı olarak yazılamayacak.

  • Çeşnili ürünlerde kullanılan katkı maddeleri ve yüzdelik oranları açıkça etiketin ön yüzünde belirtilecek.

  • Tek bir hayvan türüne ait sütten üretilen kremalarda, o hayvana ait görsel kullanılabilecek.

  • Farklı türlerden elde edilen sütler karıştırıldığında, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden üretilmiştir” gibi ifadeler yazılacak; fakat hayvan görselleri kullanılmayacak.

  • Sürülebilir kremaların etiketinde ürün adı en az 3 milimetrelik punto ile yazılacak.

GEÇİŞ SÜRECİ 31 ARALIK’A KADAR

Yeni düzenleme yayımlandığı tarihten itibaren yürürlüğe girdi. Ancak mevcut gıda işletmeleri için uyum süresi tanındı. Buna göre üreticiler, 31 Aralık 2025’e kadar bu kurallara uymak zorunda olacak. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar satışta kalabilecek.