Resmî Gazete'de yayımlandı: Kesimhanelerde kamera sistemi ve dijital takip zorunlu oluyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, 21 Temmuz 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliğiyle hayvansal gıda üretiminde hijyen, izlenebilirlik ve denetimi güçlendirecek yeni kuralları duyurdu. Düzenleme kapsamında kesimhanelerde dijital takip sistemi, yüksek çözünürlüklü kamera kaydı ve hayvan refahına yönelik yeni uygulamalar zorunlu hale getirildi. Yönetmelik 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.
Kesimhanelerde yeni dönem
Yeni düzenlemeyle kesimhanelerde dijital hayvan takibi yapılacak, yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri kurulacak ve kayıtlar en az 1 ay boyunca saklanacak.
Yönetmeliğe göre kesimi yapılan hayvanların dijital ortamda izlenebilmesi için gerekli teknik altyapı oluşturulacak. Ayrıca canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin takip edilebilmesi amacıyla kesimhanelerin farklı noktalarına geniş açıyla görüntü alabilen kamera sistemleri kurulacak.
Kurulan sistemler il ve ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin erişimine açık olacak. Kamera kayıtlarının ise en az 1 ay süreyle muhafaza edilmesi zorunlu olacak.
Hayvan refahına yeni kurallar
Yönetmelikle hayvan refahına ilişkin uygulamalarda da yeni hükümler getirildi. Buna göre kesimhanelerde sabitleme yöntemi olarak yalnızca ayakların mekanik kelepçelenmesi yöntemi kullanılamayacak.
Hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması veya kaldırılması yasaklanırken, sabitleme ekipmanlarının hayvana aşırı baskı uygulamayan, kaymayı önleyen, sessiz çalışan ve güvenli yapıda olması şartı getirildi.
Kanatlı kesimhanelerine takip sistemi
Kanatlı kesimhanelerinde kesilen hayvan sayısını anlık takip edecek sistem kurulması da zorunlu hale getirildi.
Yeni düzenleme kapsamında canlı hayvan bekleme alanları, kesim, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme bölümleri dahil tüm işlem alanlarında kamera sistemi bulunacak. Yönetmelik hükümleri 1 Ocak 2027 itibarıyla uygulanmaya başlanacak.
