Gaziantep’te bayram tatlısı mesaisi: Baklava üretimi 60 tona çıktı

Gaziantep’te bayramların vazgeçilmezi olan baklava için yoğun mesai dönemi başladı. Şehrin ünlü baklavacıları, Kurban Bayramı’na sayılı günler kala artan siparişleri yetiştirmek için gece gündüz çalışıyor. Normalde günlük 30 ton olan baklava üretimi, bayram döneminde iki katına çıkarak 60 tona ulaşıyor.

Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş ve Türk mutfağının gururu olan "Antep baklavası", Kurban Bayramı'nda sofraları süslemeye hazırlanıyor. Gaziantepli baklava ustaları, artan talepleri karşılamak için yoğun bir tempoyla çalışıyor. Bayram öncesi üretimlerini iki katına çıkaran baklavacılar, hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen siparişleri yetiştirmek için gece gündüz mesai yapıyor. TATLI TELAŞ BAŞLADI Baklava üreticisi Ömer Faruk Çiftçi, bayram öncesi yaşanan yoğunluğa dikkat çekerek, “Bu dönem bizim için oldukça hareketli geçiyor. Günlük üretimimiz normalde 30 ton civarında. Ancak bayram yoğunluğu ile bu rakam 60 tona, arife gününde ise 70-80 tona kadar çıkıyor” dedi. Çiftçi, üretilen baklavanın büyük bir kısmının Türkiye’nin farklı şehirlerine ve yurt dışındaki müşterilere gönderildiğini belirtti. Geriye kalan kısmını ise Gaziantepliler ve kenti ziyaret eden turistlerin tükettiğini ifade etti. DÜNYAYA TATLI İHRACATI Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Gaziantep’teki baklava atölyelerinde hummalı bir çalışma yürütülüyor. Baklava ustaları, büyük bir özenle hazırladıkları tatlıları dünyanın dört bir yanına ulaştırıyor. Çiftçi, "Yoğun ama tatlı bir telaş içerisindeyiz. Bu süreçte dünyanın farklı ülkelerine baklava gönderiyoruz. Antep baklavası, sadece bizim değil ülkemizin de gurur kaynağı" dedi. BAYRAM SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ Bayramların olmazsa olmazı olarak görülen Antep baklavası, hem geleneksel lezzeti hem de kalitesiyle dikkat çekiyor. Gaziantepli ustalar, bu eşsiz tatlıyı en iyi şekilde hazırlayarak bayram sofralarını tatlandırmaya devam ediyor. Yoğun mesaiye rağmen üretimden ödün vermeyen baklavacılar, bayram coşkusuna tat katmak için çalışmalarını aralıksız sürdürüyor.