Kırmızı ette beklenmedik fren: Fiyatlar neden tersine döndü?
Türkiye’de kırmızı et piyasasında son dönemde beklenmedik bir gelişme yaşandı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) Başkanı Müslüm Doğru, şap ve üç gün hastalıklarının etkisiyle çok sayıda hayvanın erken kesime gönderildiğini ve bu durumun et fiyatlarının yükselişini frenlediğini açıkladı.
HASTALIKLAR YETİŞTİRİCİYİ ZOR DURUMDA BIRAKIYOR
Bursa Tarım Fuarı’nda konuşan Doğru, son dönemde şap ve üç gün hastalığı nedeniyle hem besicilerin hem de süt üreticilerinin zor günler geçirdiğini dile getirdi. Bu hastalıkların sadece hayvan sağlığını değil, süt ve kırmızı et üretimini de olumsuz etkilediğini vurguladı.
Doğru’ya göre, besiciler hastalık bulaşan hayvanların tedavisiyle uğraşmak yerine, kayıp riskine girmemek için hayvanları erken kesime yönlendiriyor. Bu durum arzı artırarak fiyatlarda geri çekilmeye neden oluyor.
ERKEN KESİM VERİMİ DÜŞÜRÜYOR
Müslüm Doğru, erken kesimin uzun vadede daha büyük kayıplara yol açtığını vurguladı. Çünkü zamanından önce kesilen hayvanlarda karkas verimi düşük oluyor ve et miktarı azalıyor. Ayrıca, üç gün hastalığı gebeliklerde düşük riskini artırırken, yüksek ateş nedeniyle hayvanın iştahı azalıyor ve süt verimi düşüyor.
Şap hastalığı ise hayvanın ayak ve ağız bölgesini etkilediği için yem tüketimini kısıtlıyor ve bu da süt üretiminde ciddi kayıplara yol açıyor.
FİYATLARIN SEYRİNE HASTALIK ETKİSİ
Doğru, piyasada bir süredir kırmızı et fiyatlarında yavaş ama istikrarlı bir yükseliş olduğunu, ancak hastalıklar nedeniyle artan erken kesimlerin bu trendi bozduğunu söyledi. Arzdaki geçici fazlalık nedeniyle fiyatların düşmeye başladığını belirten Doğru, “Et fiyatları tam yükselişe geçiyordu, ancak hastalıkların etkisiyle bu ivme yavaşladı” dedi.
Son olarak TÜSEDAD Başkanı, kırmızı ette sürdürülebilir üretim için şap ve üç gün hastalıklarına karşı daha etkin önlemler alınması gerektiğinin altını çizdi.
