Kahve fiyatlarında büyük uçurum: Dünyada 3,5 kat, Türkiye’de ise 30 kat arttı

Küresel emtia piyasalarında kahve fiyatları son yıllarda dalgalı bir seyir izlerken, Türkiye’deki fiyat artışı çok daha sert ve kesintisiz bir yükseliş trendi ortaya koyuyor. 2019’dan bu yana dünya genelinde kahve fiyatları yaklaşık 3,5 kat artış gösterirken, Türkiye’de hem paketli Türk kahvesi hem de kahve zincirlerindeki ürün fiyatlarında artış oranı dikkat çekici biçimde 30 kata yaklaştı.

KÜRESEL PİYASALARDA ZİRVE SONRASI GERİ ÇEKİLME

Pandemi sürecinde yaşanan üretim aksamaları, tedarik zinciri sorunları ve lojistik maliyetlerindeki artış kahve fiyatlarını yukarı taşımıştı. 2024 ve 2025 yıllarında ise arz sıkışıklığı ve iklim koşullarının etkisiyle fiyatlar tarihi zirvelere ulaştı. Şubat 2025’te yaklaşık 420 dolar seviyesine çıkan kahve fiyatları, bu dönemle birlikte en yüksek noktayı gördü.

2026 yılına girilmesiyle birlikte küresel piyasalarda sınırlı bir gevşeme dikkat çekiyor. Mart ayı itibarıyla fiyatlar yılbaşına göre yaklaşık yüzde 12 gerilerken, zirve seviyelere kıyasla yüzde 25 aşağıda, 315 dolar bandında işlem görüyor. Bu tablo, küresel ölçekte fiyatların normalleşme eğilimine girdiğine işaret ediyor.

TÜRKİYE’DE FİYATLARDA HIZ KESMEYEN YÜKSELİŞ

Türkiye’de ise tablo tamamen farklı bir yön izliyor. 2019 yılında yaklaşık 3,2 TL seviyesinde satılan 100 gramlık Türk kahvesi, 2026 itibarıyla 97,50 TL seviyesine yükseldi. Bu artış yalnızca temel tüketim ürünlerinde değil, aynı zamanda kafe ve zincir mağazalardaki latte gibi ürünlerde de belirgin şekilde hissediliyor.

Türkiye’de özellikle 2023 sonrası dönemde kahve fiyatlarında artış ivmesinin ciddi şekilde hızlandığı gözleniyor.
Aynı dönemde küresel fiyatlarda dalgalı ve kısmen gerileyen bir seyir olmasına rağmen, Türkiye’de fiyatların yukarı yönlü trendi kesintisiz devam etti.
Bu durum, Türkiye’de kahve fiyatlarının küresel piyasalardan belirgin biçimde ayrıştığını ortaya koyuyor.

LATTE VE ZİNCİR KAHVELERDE ARDIŞIK ZAMLAR

Özellikle 2021 yılına kadar daha sınırlı artışların görüldüğü kahve zinciri ürünlerinde, 2022 sonrası süreçte zamların yıl içinde birden fazla kez güncellendiği dikkat çekiyor. Latte ve benzeri içeceklerdeki fiyat artışı, yalnızca maliyet kaynaklı değil, aynı zamanda talep ve marka fiyatlama stratejileriyle de şekilleniyor.

FİYAT ARTIŞININ ARKASINDAKİ TEMEL NEDENLER

Uzmanlara göre Türkiye’deki sert fiyat artışının arkasında birden fazla faktör bulunuyor. Döviz kuru hareketleri, yüksek enflasyon, ithalata dayalı hammadde maliyetleri ve işletme giderlerindeki artış bu sürecin ana belirleyicileri arasında yer alıyor. Küresel fiyatlarda görülen geri çekilmenin iç piyasaya sınırlı yansıması ise fiyatlama davranışlarının iç dinamiklerle şekillendiğini ortaya koyuyor.

Küresel piyasalarda arz-talep dengesi fiyatların yönünü belirlerken, Türkiye’de maliyet baskısı ve kur etkisi fiyatların yukarı yönlü kalıcılığını destekliyor. Bu da kahve fiyatlarında dünya ile Türkiye arasındaki makasın giderek açılmasına neden oluyor.