Artan kahve fiyatları tüketim alışkanlıklarını değiştirdi
Küresel kahve fiyatlarında yaşanan yükseliş, tüketicilerin satın alma alışkanlıklarını yeniden şekillendiriyor. İtalyan kahve üreticisi Lavazza'ya göre tüketiciler artık daha az kahve tüketiyor ancak kaliteye daha fazla önem vererek çekirdek kahve ve profesyonel kahve makinelerine yöneliyor. Avrupa ve ABD'de çekirdek kahve satışları çift haneli büyüme gösterirken, şirket kısa vadede perakende fiyatlarında düşüş beklemiyor.
Kahve tüketiminde kalite öne çıktı
Lavazza'ya göre artan fiyatlar nedeniyle tüketiciler daha az kahve tüketirken, daha kaliteli çekirdek kahve ve profesyonel kahve ekipmanlarını tercih etmeye başladı.
Financial Times'a konuşan Lavazza Yönetim Kurulu Başkanı Giuseppe Lavazza, evde kahve hazırlama alışkanlığının giderek daha profesyonel hale geldiğini belirtti. Tüketicilerin artık miktardan çok kaliteye odaklandığını ifade eden Lavazza, özellikle çekirdek kahve segmentinde talebin hızla arttığını söyledi.
Şirket, ev tipi tam otomatik kahve makinelerine yönelik ilginin de aynı dönemde belirgin şekilde yükseldiğini ve tüketicilerin uzun vadeli kullanım için kaliteli ekipmanlara yatırım yaptığını aktardı.
Çekirdek kahve satışları çift haneli büyüdü
Nielsen verilerine göre İngiltere'de mayıs ayında sona eren 12 aylık dönemde çekirdek kahve satış hacmi %20,3 arttı. Aynı süreçte evde tüketilen toplam kahve pazarı ise yalnızca %2,8 büyüdü.
Çekirdek kahvenin satış değeri %36,8 yükselirken, otomatik çekirdek kahve makinelerinin satışları %33,5 artış kaydetti. Benzer tablo Avrupa'nın diğer büyük pazarlarında da görüldü. Çekirdek kahve satış değeri Fransa'da %35, İtalya'da %33, Almanya'da ise %31,2 arttı.
Lavazza, Almanya'da çekirdek kahve satışlarının ilk kez öğütülmüş kahve pazarını geride bıraktığını açıkladı.
Yüksek fiyatlar tercihleri değiştirdi
Son yıllarda Brezilya ve Vietnam'da yaşanan olumsuz hava koşulları ile düşük rekolte, arabica ve robusta çekirdeklerinin maliyetini önemli ölçüde artırdı. Artan maliyetler perakende satış fiyatlarına da yansıdı.
İngiltere'de evde tüketilen kahvenin fiyatı mayıs ayında yıllık bazda %6,3 yükselirken, ABD'de de tüketicilerin çekirdek kahveye yöneldiği görüldü.
Nielsen verilerine göre ABD'de 27 Haziran'da sona eren 52 haftalık dönemde çekirdek kahve satışları adet bazında %3,2 artarken, kapsül kahve satışları %4,9, öğütülmüş kahve satışları ise %3,9 geriledi.
Kahve fiyatlarında indirim beklentisi zayıf
Lavazza, kahve çekirdeği fiyatlarında geçen yılki zirvelere göre gerileme görülse de kısa vadede tüketici fiyatlarında anlamlı bir düşüş beklemediğini bildirdi.
Şirkete göre fiyatların gerilemesi için dünyanın en büyük üreticileri arasında yer alan Brezilya ve Vietnam'da güçlü hasat dönemlerinin yaşanması gerekiyor. Ancak iklim koşullarına ilişkin belirsizlikler arz tarafındaki riskleri canlı tutuyor.
Giuseppe Lavazza, yüksek fiyatların üreticilerin satış baskısını azalttığını, kavurucu şirketlerin ise fiyatların daha da gerilemesini bekleyerek alımlarını daha temkinli gerçekleştirdiğini belirtti. Bu nedenle küresel kahve piyasasında fiyat oynaklığının bir süre daha devam etmesi bekleniyor.
