Dışarıda iftar yapmak lüks oldu! İftar menüleri cep yakıyor
Ramazan ayının gelmesiyle beraber restoranların iftar menüleri de çok tartışılan konular arasında yer aldı. Ramazan'ın ilk 10 günü geride kalırken menü fiyatları bir kez daha gündem oldu. Areda Piar tarafından gerçekleştirilen bir araştırma, Türk halkının Ramazan ayında restoranların iftar menülerine yönelik eleştirilerini ortaya koydu. Araştırmaya göre, katılımcıların yüzde 68’i, artan fiyatlar nedeniyle dışarıda iftar yapmayı tercih etmiyor. Restoran seçiminde fiyat uygunluğunu ön planda tutanların oranı ise yüzde 73,7 olarak belirlendi.
Araştırma sonuçları, halkın en önemli beklentisinin daha uygun fiyatlı iftar menüleri olduğunu gösteriyor. Katılımcıların yüzde 76,4’ü, restoranlardaki yüksek fiyatların temel nedenini kar marjlarının fazla olmasına bağlıyor. Ayrıca, yüzde 78,6’lık bir kesim, Ramazan’a özel hazırlanan menülerin aşırı gösterişli olduğunu ve israfa yol açtığını düşünüyor.DIŞARIDA İFTAR YAPMA ALIŞKANLIKLARI
Araştırma, Türk halkının büyük kısmının dışarıda iftar yapmadığını gösteriyor. Katılımcıların yüzde 45,8’i dışarıda iftar yapmadığını belirtirken, yüzde 37,5’i ise yalnızca arkadaş ve akraba buluşmalarında kafe ve restoranları tercih ediyor. Ramazan süresince dışarıda iftar yapanların oranı düşük kalırken, yüzde 14,2’si sadece birkaç kez dışarıda iftar yapmayı tercih ediyor. Haftada birkaç kez dışarıda iftar yapanların oranı ise yalnızca yüzde 1,7’de kalıyor.
Ramazan ayında iftarlarını dışarıda yapmak isteyenler arasında tercih edilen mekanlar ve fiyat aralıkları dikkat çekiyor. Yapılan bir araştırma, halkın restoran seçimlerinde hangi kriterlere öncelik verdiğini ve artan fiyatların bu tercihler üzerindeki etkilerini ortaya koydu.RESTORAN VE KAFELERDE İFTAR MENÜSÜ FİYATLARI ARTTI
Araştırmaya göre, dışarıda iftar yapanların yüzde 67,8’i orta segment restoranları tercih ediyor. Belediye sosyal tesisleri ise yüzde 17,8’lik bir oranla ikinci sırada yer alırken, lüks restoranlar yüzde 14,4 ile daha az tercih edilen mekanlar arasında bulunuyor. Bu veriler, iftar için mekan seçiminde fiyat-performans dengesinin önemli bir rol oynadığını gösteriyor. Fiyat aralıkları incelendiğinde, iftar menülerinde 500 TL ve altındaki seçeneklerin en çok tercih edilen aralık olduğu görülüyor. Katılımcıların yüzde 52,5’i bu fiyat aralığındaki menüleri seçerken, daha yüksek fiyatlı menülere olan talebin sınırlı olduğu dikkat çekiyor. Öte yandan, artan iftar menüsü fiyatları halkın dışarıda iftar yapma alışkanlıklarını da önemli ölçüde etkiliyor. Araştırmaya katılanların yüzde 68’i fiyat artışları nedeniyle dışarıda iftar yapmayı düşünmediklerini ifade ederken, yüzde 20,6’sı önceki yıllara göre daha az dışarıda iftar yapmayı tercih ettiklerini belirtiyor. Fiyat artışlarının tercihler üzerinde etkili olmadığını söyleyenlerin oranı ise yalnızca yüzde 4,9’da kalıyor.FIRSATÇILIK VE YÜKSEK KÂR MARJI ELEŞTİRİSİ
Araştırmada dikkat çeken bir başka veri ise iftar menüsü fiyatlarıyla ilgili halkın düşünceleri oldu. Türk halkının yüzde 96,1’i, kafe ve restoranların iftar menülerinde fırsatçılık yaptığını düşünüyor. Yalnızca yüzde 3,9’luk bir kesim, fiyatların adil olduğunu düşünüyor. Katılımcıların büyük kısmı, iftar menülerinin yüksek fiyatlarının en büyük nedeninin fırsatçılık ve yüksek kâr marjı olduğunu ifade ediyor. Ayrıca restoran maliyetlerindeki artış ve lüks restoranların fiyatlarının diğer mekanları etkilemesi de fiyat artışlarını açıklayan diğer faktörler arasında yer alıyorEKONOMİK MENÜLER VE FİYAT UYGUNLUĞU
Türk halkının restoran seçiminde en önemli faktörler ise fiyat uygunluğu ve lezzet kalitesi. Katılımcıların yüzde 73,7’si fiyatların uygun olmasına, yüzde 58’i ise yediklerinin lezzetli ve kaliteli olmasına dikkat ediyor. Menü çeşitliliği, servis hızı gibi faktörler ise sırasıyla daha düşük oranda önemli bulunuyor. Ayrıca halk, restoranlarda daha ekonomik iftar seçeneklerinin sunulmasını talep ediyor. Yüzde 30,7’si, ekonomik ürün seçeneklerinin olmasını isterken, yüzde 20,5’i ise geleneksel Ramazan tatlarını aradığını belirtiyor.
