Fiyatlar tersine döndü: Büyük ucuzladı, küçük zamlandı

Kayseri’de yumurta piyasası tersine döndü. Büyük boy (duble) yumurtanın fiyatı düşerken, küçük ebatlı (kılavuz) yumurtalar değer kazandı. Geçen hafta toptan satışta 3,60 TL olan duble yumurta 3,35 TL’ye gerilerken, eski tavuklardan alınan yumurtalar da 3,50 TL’den 3,25 TL’ye indi. Buna karşılık, kılavuz yumurtada 55 kuruşluk bir artış yaşandı ve fiyatı 1,65 TL’ye çıktı.

ÜRETİM ARTIŞI BÜYÜK BOYU BASKILADI

YUM-BİR Başkanı İbrahim Afyon, büyük yumurtadaki fiyat gerilemesinin nedenini üretimdeki dengesizliğe bağladı. Yeni üretime geçen tavukların ilk aşamada küçük yumurta verdiğini, bu ürünlerin iç pazarda yeterince ilgi görmediğini söyleyen Afyon, "Zamanla bu tavuklar büyüdü ve büyük yumurta vermeye başladı. Ancak bu kez duble yumurtada arz fazlası oluştu" dedi.

KÜÇÜK YUMURTADA KISITLI ARZ FİYATI YÜKSELTTİ

Afyon’a göre, kılavuz yumurtaya olan talebin artmasında iç piyasadaki arz daralması ve ihracat etkili oldu. “Üretimin büyük bölümü artık büyük yumurtaya dönünce, küçük boy yumurtalar azaldı. İhracatla da yurtdışına gönderilen ürün miktarı artınca, fiyatlarda yükseliş kaçınılmaz hale geldi” değerlendirmesinde bulundu.

"İHRACAT, ÜRETİCİYİ AYAKTA TUTUYOR"

Afyon, yumurta ihracatının iç piyasa dengesine katkı sağladığını ve üreticilerin sürdürülebilirliği açısından önemli olduğunu vurguladı. “İhracat yasaklansaydı, küçük yumurtalar elde kalacaktı. Şimdi hem iç pazar rahatladı hem de üretici nefes aldı” diyen Afyon, ihracatın kısıtlanmasının üretimi sekteye uğratabileceğini belirtti.

SEZON DÖNÜŞTÜ: TÜKETİM YAZLA ŞEKİL DEĞİŞTİRDİ

Tüketimdeki yön değişimi de fiyatlara yansıdı. Afyon, okulların kapanması ve yaz göçünün başlamasıyla birlikte büyük şehirlerde tüketimin düştüğünü aktardı. “İnsanlar sahil bölgelerine veya memleketlerine gidiyor. Bu durum şehirdeki tüketimi azaltıyor. Ancak otellerde yumurta talebi yükselecek” dedi. Afyon’a göre turizm sezonunda bir otelin günlük yumurta ihtiyacı, konuk sayısına göre katlanarak artıyor.