Sağlık Bakanlığı’ndan Kurban Bayramı için et tüketimi uyarısı
Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı süresince sağlıklı beslenme ve kurban eti tüketimine ilişkin vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Bakanlık açıklamasında, bayram boyunca değişen beslenme alışkanlıklarının sindirim sorunları ve çeşitli sağlık problemlerine yol açmaması için dengeli ve kontrollü tüketimin büyük önem taşıdığı belirtildi.
Yetkililer, özellikle kronik hastalığı bulunan bireylerin yanı sıra sağlıklı kişilerin de bayram sofralarında porsiyon kontrolünü ihmal etmemesi gerektiğine dikkat çekti. Aşırı kırmızı et, tatlı ve hamur işi tüketiminin sindirim sistemi üzerinde ciddi yük oluşturabileceği ifade edildi.
BAYRAM SABAHI KAHVALTI ATLAMAYIN UYARISI
Sağlık Bakanlığı, bayram sabahında kahvaltının kesinlikle atlanmaması gerektiğini vurgulayarak güne hafif ve dengeli bir öğünle başlanmasını önerdi. Açıklamada süt, peynir, yoğurt gibi süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerin yer aldığı dengeli bir kahvaltının gün içerisindeki beslenme düzeni açısından önemli olduğu belirtildi.
Uzmanlar, bayram sabahı uzun süre aç kalındıktan sonra aşırı miktarda et tüketilmesinin mide ve bağırsak problemlerine neden olabileceğine işaret etti.
Et yemeklerinin tek başına tüketilmesi yerine sebzelerle birlikte hazırlanmasının veya bol salatayla desteklenmesinin daha sağlıklı bir tercih olacağı kaydedildi. Ayrıca tatlı ve hamur işi tüketiminde ölçülü davranılması gerektiği hatırlatıldı.
YENİ KESİLEN ET HEMEN TÜKETİLMEMELİ
Bakanlık açıklamasında, yeni kesilmiş kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceği uyarısı yapıldı. Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin eti birkaç gün dinlendirdikten sonra tüketmelerinin daha uygun olduğu belirtildi.
Uzmanlar, taze kesilen etlerde oluşan sert yapının hem pişirme sürecini zorlaştırdığını hem de sindirimi güç hale getirdiğini ifade etti. Bu nedenle etlerin buzdolabında bir süre bekletildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmesinin daha sağlıklı olduğu bildirildi.
Kolesterol hastaları ile kalp ve damar rahatsızlığı riski taşıyan kişilere de sakatat tüketiminden uzak durmaları tavsiye edildi.
ÇİĞ VE AZ PİŞMİŞ ET TÜKETİMİNE DİKKAT
Etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiğini hatırlatan Sağlık Bakanlığı, hijyen kurallarına uyulmamasının ciddi sağlık riskleri oluşturabileceğini bildirdi. Kurban kesimi sırasında kullanılan bıçak, kesme tahtası ve yüzeylerin diğer gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiği vurgulandı.
Çiğ et hazırlığında kullanılan ekipmanların sebze, meyve, ekmek ve diğer hazır tüketilecek besinlerle aynı ortamda kullanılmaması gerektiği ifade edilirken, çapraz bulaşmanın gıda kaynaklı enfeksiyon riskini artırabileceği belirtildi.
Ayrıca etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlara ayrılarak saklanmasının daha güvenli olduğu kaydedildi.
ETLER NASIL SAKLANMALI?
Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda muhafaza edilmesini önerdi. Dondurulan etlerin çözüldükten sonra yeniden dondurulmaması gerektiğine dikkat çekilirken, çözünen ürünlerin vakit kaybetmeden pişirilmesi gerektiği ifade edildi.
Uzmanlar ayrıca bayram boyunca yeterli miktarda su tüketilmesini ve günlük en az 30 dakikalık yürüyüş yapılmasını tavsiye ederek, fiziksel hareketliliğin sindirime katkı sağladığını belirtti.
