Popeyes müşteri memnuniyeti için tavuk boyutlarını değiştiriyor
ABD merkezli fast food devi Popeyes Louisiana Kitchen, müşteri memnuniyetini artırmak için dikkat çeken bir adım attı. Şirket, restoranlarda servis edilen tavuk tender ürünlerinin boyutlarını standart hale getirmek amacıyla tedarik zincirinde yeni kurallar uygulamaya başladı. Özellikle küçük, ince ya da kısa tavuk parçaları nedeniyle gelen şikayetlerin artması sonrası alınan kararın, yılın en önemli operasyon değişikliklerinden biri olduğu belirtiliyor.
POPEYES TÜM TEDARİKÇİLERİNE YENİ KURAL GETİRDİ
Şirket yönetimi, artık restoranlarda servis edilen tavuk tender ürünlerinin belirli ölçü standartlarının altında olmamasını istiyor. Bu kapsamda Popeyes, tedarikçiler üzerindeki kalite kontrol süreçlerini sıkılaştırırken, restoranlara gönderilen ürünlerde daha tutarlı boyut hedefleniyor.
Restaurant Brands International CEO’su Josh Kobza, uygulamanın Kuzey Amerika’daki restoranların yaklaşık üçte birinde devreye alındığını ve müşteri geri dönüşlerinin olumlu yönde değişmeye başladığını açıkladı.
“Müşteriler küçük ürün geldiğinde memnun kalmıyor” diyen Kobza, Popeyes deneyiminin daha kaliteli ve daha tutarlı hale getirilmesi gerektiğini vurguladı.
Şirketin hedefi ise haziran ayı sonuna kadar Kuzey Amerika’daki 3 bin 500’den fazla Popeyes şubesinde yeni standardı tamamen uygulamak.
SATIŞLAR GERİLİYOR, ŞİRKET YENİ FORMÜL ARIYOR
Popeyes son dönemde satış performansında zorlu bir süreçten geçiyor. Şirket, üst üste yedi çeyrektir aynı mağaza satışlarında düşüş yaşıyor. Bu nedenle marka yönetimi yalnızca ürün boyutlarını değil, servis hızını ve pazarlama stratejilerini de yeniden şekillendiriyor.
Özellikle 2019 yılında büyük ses getiren tavuk sandviçi kampanyasının ardından elde edilen güçlü büyümenin son yıllarda yavaşlaması, şirketi yeni müşteri memnuniyeti hamlelerine yöneltti.
Popeyes yönetimi artık ana ürünlere odaklanan daha sade ve güçlü bir menü stratejisi üzerinde çalışıyor.
Şirket ayrıca restoran içi hizmet kalitesini artırmayı ve sipariş deneyimini daha istikrarlı hale getirmeyi planlıyor.
HİSSELERDE SERT HAREKET
Restaurant Brands International, yılın ilk çeyreğine ilişkin finansal sonuçlarını da açıkladı. Açıklanan verilerde Popeyes beklentilerin üzerinde düşüş yaşarken, Burger King’in ABD operasyonları ve şirketin uluslararası faaliyetleri daha güçlü performans gösterdi.
Bilanço sonrası şirket hisseleri gün içinde yüzde 6,7’ye kadar geriledi. Buna rağmen hisseler, salı günü kapanışına kadar yıl genelinde yaklaşık yüzde 20 değer kazanmış durumda bulunuyordu.
Şirket, müşteri deneyimindeki küçük detayların marka sadakati üzerinde büyük etkisi olduğuna inanıyor. Bu nedenle tavuk parçalarının boyut standardı bile artık doğrudan müşteri memnuniyeti stratejisinin merkezine alınmış durumda.
