Sokakta, bakkalda, berberde kıyma çektirene rekor ceza: Bayram öncesi denetimler başladı
Kurban Bayramı yaklaşırken yetkisiz kişiler tarafından yapılan kıyma çekimlerine yönelik uyarılar yeniden gündeme geldi. Özellikle mahalle aralarında, sokakta ya da hijyen şartlarından uzak ortamlarda gerçekleştirilen kıyma çekim işlemlerinin halk sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiği belirtilirken, kurallara uymayanlara yüksek para cezaları uygulanacağı açıklandı.
Gıda güvenliği uzmanları, kurban etlerinin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi için yalnızca ruhsatlı kasap ve onaylı işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Bayram dönemlerinde artış gösteren merdiven altı kıyma çekimlerinin hem bulaşıcı hastalık riskini artırdığı hem de etin kısa sürede bozulmasına yol açtığı ifade edildi.
YETKİSİZ KIYMA ÇEKİMİNE ON BİNLERCE LİRALIK CEZA
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, kontrolsüz şekilde yapılan kıyma çekimlerinin vatandaş sağlığını riske attığını söyledi. Mahalle aralarında gelişi güzel kurulan makinelerle yapılan işlemlerin hijyen standartlarından uzak olduğuna dikkat çeken Manavoğlu, özellikle temizliği yapılmayan makinelerin ciddi tehlike oluşturduğunu dile getirdi.
Yetkisiz kişilerin kıyma çekimi yapması halinde 26 bin 360 lira, hijyen koşullarına aykırı ortam oluşturulması halinde ise 52 bin 801 liraya kadar ceza uygulanabileceği belirtildi.
Denetimlerin belediyeler ile ilgili bakanlık ekipleri tarafından sürdürüleceği, vatandaş şikayetlerinin de dikkate alınacağı öğrenildi.
“ETİNİZİ GÜVENİLİR KASAPLARDA ÇEKTİRİN”
Uzmanlar, düşük maliyet düşüncesiyle kontrolsüz noktalarda kıyma çektirilmemesi gerektiği konusunda vatandaşları uyardı. Aylarca kullanılmadan bekleyen, bakımı yapılmayan ve dezenfekte edilmeyen makinelerin sağlık açısından büyük risk taşıdığı ifade edildi.
Kurban etlerinin parçalanması, saklanması ve kıyma işlemlerinin mutlaka hijyenik ortamlarda yapılması gerektiği vurgulandı.
Açık alanlarda yapılan işlemlerde etin mikroorganizmalara maruz kalabildiğini belirten uzmanlar, sıcak hava koşullarında riskin daha da arttığını kaydetti. Özellikle yaz aylarında uygun koşullarda muhafaza edilmeyen etlerde bozulmanın çok daha hızlı gerçekleşebileceği ifade edildi.
BERBERDE, NALBURDA KIYMA ÇEKİMİ DÖNEMİNE YAKIN TAKİP
Geçmiş yıllarda berber, nalbur ya da farklı sektörlerde faaliyet gösteren kişilerin sokak aralarında kıyma çekimi yaptığı görüntülerin sıkça gündeme geldiğini belirten uzmanlar, bu yıl denetimlerin daha sıkı yapılacağını açıkladı.
Uzmanlar, vatandaşların yalnızca ruhsatlı kasapları tercih etmesi gerektiğini ve merdiven altı işletmelerden uzak durulmasının halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
Bayram sürecinde hem etin kalitesinin korunması hem de sağlık sorunlarının önüne geçilebilmesi için hijyen kurallarına uyulmasının kritik olduğu ifade edildi.
